Wieder einmal war Frau Fiedler mit ihrer Klasse in der Küche und wieder einmal ist was richtig leckeres dabei heraus gekommen. Hier das Rezept:

Zutaten für 3 Gläser: 2Kg Salat- oder Schälgurken, 375 ml Obstessig, 125ml Zitronensaft, 500g Honig, 2 EL Senfkörner, 10g frischen Ingwer

1.) Gurken schälen, halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. In Stücke schneiden, mit Salz bestreuen, über Nacht ziehen lassen. 2.)Ingwer schälen und hauchdünn hobeln, mit den Senfkörnern, Honig, Zitronensaft und Essig solange kochen, bis sich der Honig aufgelöst hat. Den Sud abkühlen lassen. 3.) Gurkenstücke abtrocknen, in Einkochgläser geben und mit Sud auffüllen. 4.) Gläser verschließen und 10 Minuten auf 80 Grad erhitzen

Generell vor Befüllen die Gläser heiß ausspülen. (evtl. im Backofen 5 Minuten bei 200 Grad sterilisieren.) Danach nicht mehr mit den Fingern in das Glas kommen.